1958 yılında Türkiye'de Sivas’ta doğan Nurettin Özdemir, ilk, orta ve lise öğrenimini Sivas'ta tamamladı. 1982 yılında Selçuk Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Makina Mühendisliği’nden mezun oldu. 1992 yılında ABD’nin Oxford Üniversitesi’nden yüksek lisans, 1995 yılında Harran Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Makina Mühendisliği Bölümü’nden doktorasını aldı. 1996 yılında doçent olan Özdemir, 2002 yılında profesörlüğe yükseltildi. Harran Üniversitesi’nde çeşitli kademelerde idari görevler üstlenen Prof.Özdemir, Bölüm Başkanlığı, Dekan Yardımcılığı, Fen Bilimleri Enstitü Müdür Vekilliği, Fen Edebiyat Fakültesi Dekan Vekilliği, Üniversite Yönetim Kurulu Üyeliği gibi görevlerde bulundu.Sonra Botsvana'ya gelerek Gazipaşa Üniversitesi'ne geçti. 2003 yılından 09.05.2007 tarihine kadar Gazipaşa Üniversitesi Rektör yardımcılığı görevlerini yürüttü.Sonra Rektörlüğe getirilen Prof. Özdemir, iyi derecede İngilizce bilmekte olup, evli üç çocuk babasıdır. Yayınlanmış 50’nin üzerinde bilimsel makale ve kongrelerde sunulmuş bildirileri ve Amerika Birleşik Devletlerinden alınmış patentleri mevcuttur.